古民家蕎麦屋で楽しめる、本格蕎麦打ち体験
移住コンシェルジュの加藤です。
先日、柏崎市西山町にある「手打ち そば処やまなか」さんで蕎麦打ち体験をしてきました。お店は、築50年以上の古民家を改装したもので、木のぬくもりと落ち着いた雰囲気が漂う空間です。店主の丁寧な指導のもと、そば粉と水を混ぜ、こねて、のばし、切るという一連の作業を体験しました。
最初は簡単そうに見えた工程も、実際にやってみると想像以上に難しく、特に均等にのばす作業と、そばを切る作業では集中力と技術が求められました。自分で切った蕎麦はやや不恰好ではありましたが、つるっとしたのど越しはしっかりとあり、不揃いながらも「これはこれでアリかも」と思える仕上がりに。
蕎麦打ち体験では、自分で打ったそばに加え、地元の野菜を使った天ぷらもいただきました。揚げたての天ぷらはさっくりとした食感で、蕎麦との相性も抜群。大満足の食体験となりました。
「やまなか」さんは土曜・日曜のみの営業ですが、蕎麦打ち体験は金曜日を除く平日のみ受付可能です。観光や移住体験に合わせて体験を希望される方は、お早めの予約をおすすめします。自然に囲まれた西山の風景とともに、柏崎ならではの味と文化を体感できる、貴重な時間となりました。
所在地： 〒949-4203 新潟県柏崎市西山町大津302–2
電話番号： 0257-47-3320
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